Tarte à la rhubarbe sur un lit de compote

Préparation

• Préparez la pâte sablée: mélangez la farine et le sucre, ajoutez le beurre en morceaux en frottant l'ensemble avec vos mains afin d'obtenir une pâte sableuse. Ajoutez l'oeuf battu et la pincée de sel. Travaillez la pâte et enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez-la une heure au réfrigérateur.
  
  Pendant ce temps, découpez la pomme en morceaux et la banane en rondelles. Mettre le tout dans une casserole avec un peu de sucre et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes (à couvert et en remuant de temps en temps). A la fin de la cuisson ajoutez la poudre de noisette et fouettez la compote afin de bien réduire les fruits en compote.
  
  Faites revenir la rhubarbe découpez en petits morceaux dans une poêle avec un peu de beurre environ une dizaine de minutes également.
  
  Préchauffez le four à 200°C.
  
  Couvrir les moules à tartelettes de la pâte sablée, ajoutez la compote dessus puis la rhubarbe et saupoudrez un peu de sucre.
  Enfournez 20 minutes.