Tarte flan à la compote de rhubarbe et aux fraises
Ingrédients
6
Pour la pâte à tarte :
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Tarte à la rhubarbe facile
Préparation
Préparation30 min
Cuisson45 min
- Élanger le beurre en pommade avec le sucre glace, le sel, la poudre damande, luf. Ajouter les farines en dernier, mélanger rapidement. Réaliser une boule, envelopper dans un film alimentaire puis laisser reposer au frais.
Étaler la pâte à laide dun rouleau, environ 2 à 3 mm dépaisseur, disposer dans le moule à tarte. Préchauffer le four à th 150°. Cuire à blanc à 150° environ 15 à 18 minutes, jusquà que la pâte soit colorée.
Préparer la compote : éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre et faire chauffer jusqua ce que ça compote, ajouter le whisky.
Préparer ensuite la crème. Pour cela faire chauffer le lait dans une casserole avec lextrait de vanille, laisser refroidir. Fouetter le sucre avec les ufs, ajouter la maïzena puis verser le lait tiédi. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir quelques minutes à feu doux en fouettant.
Sur le fond de tarte refroidi, étaler une couche de compote, disposer la crème et quelques fraises coupées dans la longueur, mettre au four à 180°C pendant au moins 40min.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
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E
emau,
01/07/2013
Excellente!! J'ai mis à cuire mes fraises en fin de cuisson avec la rhubarbe cela m'a donné une délicieuse compote .A refaire sans hésiter
J'ai cuisiné cette recette
M
