- prechauffer le four à 210°C - Foncer le moule à tarte avec la pate brisée - mettre la ricotta dans un saladier , ajouter les jaunes d'oeufs et bien melanger l'ensemble - ajouter le sucre et l'arome naturel de citron et bien melanger à nouveau pour obtenir un melange bien homogéne - Ajouter les fruits en sirops et mélanger de nouveau - monter les blancs en neige sans oublier de mettre une pincée de sel au préalable - mélanger tres delicatement les oeufs en neige à la preparation à base de ricotta - verser la creme dans le fond de tarte, lisser la surface - faire cuire pendant 40 mn - une fois refroidie, parsemer de la noix de coco sur le dessus pour decorer (et ce qui donne une petite saveur qui se marie tres bien avec la tarte)
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