Préchauffez le four le four à 200 °c th 6 ?7. Tapissez votre moule de pâte sablée faire cuire au four avec des lentilles noyaux etc pendant 15 à 20 minutes en surveillant la couleur.
Laissez ensuite refroidir sur une grille.
Râpez le zeste des citrons et pressez les fruits. Portez le jus à ébullition ajouter la lavande et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement . Filtrez.
Diluez la maïzena dans une cuillerée de jus de citron refroidi . Versez dans une casserole avec le reste du jus, le sucre le beurre en dés et les œufs légèrement battus. Mélangez sur feux doux avec un fouet,jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne onctueuse.
Laissez refroidir Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Versez la crème sur le fond de la tarte. Disposez des framboises et saupoudrez éventuellement votre tarte de sucre glace.
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