Tarte au citron et aux fleurs de lavande

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 90 g de beurre très froid sorti du réfrigérateur , coupé en cubes
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d'eau très froide

Pour la crème au citron et lavande :

• le jus et le zeste de 5 citrons jaunes
• 150 g de sucre
• 6 oeufs
• 40 cl de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande