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Tarte Citron Framboise Meringuée

Tarte moelleuse et fondante idéale pour un dessert entre amis.

Dessert
8 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

8

Pour la pâte sucrée :

Pour la garniture :

Pour la meringue :

Préparation

  • Préparer la pâte sucrée : mélanger le beurre, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l’œuf, puis la farine. Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Préchauffer le four à 180°.
    Mélanger dans un bol les œufs entiers et le sucre.
    Ajouter le zeste et le jus de 3 citrons, puis le beurre fondu et les framboises. Mélanger.
  • Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
    Verser le mélange sur la pâte et faire cuire 40 minutes au four.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer la meringue : battre 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incorporer doucement les 50 g de sucre glace.
  • Une fois la tarte cuite (le dessus doit commencer à caraméliser), étaler sur tout le dessus de la tarte, bords compris, la meringue et réaliser des pointes avec une fourchette. Remettre au four à 150° une bonne dizaine de minutes. Bien surveiller car la meringue dore très vite.


Photos

Tarte Citron Framboise Meringuée
Tarte Citron Framboise Meringuée - photo 2
Tarte Citron Framboise Meringuée - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:


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