Tarte au citron meringuée en verrine

PrécédentSuivant

Dessert

4 parts

moyen

20 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 3 sablés de fées (Breizhonet)
• 3 citrons non traités
• 3 jaunes d'oeufs
• 4 cuillères à café de Maïzena
• 50 g de beurre
• 180 g de sucre en poudre
• 1 blanc d'oeuf
• 40 g de sucre
• 1 pincée de sel

Vous allez aimer

Tarte au citron meringuée facile

Préparation

• Râper finement le zestes des citrons puis les presser pour en recueillir le jus. Les mélanger avec les jaunes d'oeufs, la Maïzena, les 180 g de sucre dans une casserole avec 5 cl d'eau et faire cuire à feu doux.
• Quand le mélange est chaud, ajouter le beurre coupé en morceaux et remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir à température ambiante.
• Émietter grossièrement les sablés au fond de 4 verrines. Verser ensuite la crème au citron froide dessus.
• Préchauffer le four à 130° C. Monter le blanc en neige avec la pincée de sel. Ajouter le sucre en 2 fois, dés que le mélange devient mousseux. Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un blanc à bec d'oiseau.
• Dresser la meringue à l'aide d'une poche à douille, au-dessus de la crème au citron.
• Mettre les verrines au four 5 minutes sous le gril afin que la meringue prenne une jolie couleur dorée. Laisser refroidir avant de servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?