Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage blanc, la crème liquide, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la maizena, la vanille et le citron. Fouetter pour amalgamer et lisser la masse.
Disposer la pâte sablée dans le fond d'un moule à tarte beurré et fariné ou sulfurisé. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Réserver au réfrigérateur. Laver les fruits rouges, égrainer si besoin les groseilles. Etaler la confiture sur le fond de pâte.
Parsemer le fond de tarte de fruits rouges. Verser le mélange au fromage blanc dessus.
Enfourner pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur quelques heures.
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