On commence par mélanger ensemble la faisselle, la ricotta et les œufs. On ajoute ensuite le lait concentré et on fouette vivement. On ajoute ensuite la purée d'amande et la poudre d'amande mélangée avec la farine. Enfin un peu de rhum pour parfumer.
On chemise un moule à tarte avec le fond de pâte brisée. On tapisse le fond de framboises et on verse dessus le mélange.
Au four chaud pour 50 minutes à 170°. On saupoudre ensuite de noix de coco râpée.
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