Tarte poire-chocolat façon poire belle Hélène!

Préparation

• Pour le fond de tarte :
  Pour cela,mélangez les 250 g de beurre, les 190 g de sucre et les 2 œufs prévus pour la pâte.
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  Lorsque la liaison de ces ingrédients est faite, ajoutez 250 g de farine. Personnellement, il m'en a fallu plus pour que la pâte puisse être travaillée. Malaxez à la main puis laissez la pâte reposer une heure au réfrigérateur.
• Faites préchauffer votre four à 180°C.
  Préparez l'appareil en mélangeant au fouet les 4 œufs restants avec les 4 cuillères à soupe de sucre et les 375 g de crème fraîche liquide.
• Dressez enfin la tarte.
  Saupoudrez le moule à tarte de sucre cristal et de beurre.
  Posez le fond de tarte que vous allez retrouver dans votre frigo.
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  Tapissez ensuite le fond de tarte de pépites de chocolat, y déposez les poires et l'appareil.
• Enfournez le tout pour 40 minutes à 180 °C.