Mettre les spéculoos dans un sac à congélation refermable et presser le tout à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour réduire les spéculoos en un chapelure grossière.
Placer le beurre et la crème dans une petite casserole et porter à ébullition, puis verser le mélange sur le chocolat préalablement cassé en morceau, mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les miettes de spéculoos à la préparation précédente et mélanger de nouveau.
Verser le tout dans une terrine en silicone et placer au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
Servir en tranches, accompagner de crème anglaise.
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