Terrine de petits beurre
Une superbe recette ultra régressive et très facile à faire ! Après cette dernière, vous ne verrez plus votre classique paquet de Petits Beurres LU comme avant ;-) Un dessert croustillant parfait pour tous les fans de chocolat !
Ingrédients
Préparation
Mettez une casserole à chauffer sur feu moyen. Ajouter la crème, la pâte à tartiner, et le chocolat, et mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit homogène. Laisser refroidir la ganache pendant 1 heure
Dans un moule à cake, placer une feuille de papier sulfurisé pour couvrir les bords, et remplir le fond de petits beurre, face vers le fond. Appliquer une couche de ganache.
Puis, tremper chaque petit beurre rapidement dans le lait, et les poser dans le moule, puis appliquer une couche de ganache. Ne pas tremper les biscuits trop longtemps dans le lait afin qu'ils ne se défassent pas.
Continuer à alterner les couches ganaches/ petits beurre trempés dans le lait, pour finir avec une couche de ganache.
Laisser reposer une nuit au frais, puis démouler et ôter le papier sulfurisé. Coller les petits beurre restants pour décorer.
Voilà, votre terrine de petits beurre est prête !
Conseils et astuces
Le temps de repos : il doit vraiment être d'une nuit. On s'imagine bien que les minutes seront des heures en attendant de pouvoir déguster cette jolie gourmandise, mais il n'y a qu'avec cette nuit de repos que la ganache pourra parfaitement prendre, alors patience ! ;-)
Les variantes : on peut imaginer des variantes de ce dessert avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour remplacer le noir. Tout biscuit de forme similaire pourra également faire l'affaire, comme les Thé Brun par exemple.
La découpe : afin de garder des étages bien définis lors de la découpe, nous vous conseillons d'utiliser un couteau à pain ou a grosse dents.
Conservation : ce dessert se conserve près d'une semaine, au frais bien-sûr pour garder sa consistance solide !
Nutrition
- Glucides: 29.9g
- Lipides: 17.1g
- Gras sat.: 10.9g
- Protéines: 3.6g
- Fibres: 2.2g
- Sucre: 16g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
Equipement
Ptitchef_com Questions
Quelle pâte à tartiner exactement???
Celle de votre choix : à la noisettes, aux amandes, aux noix de cajou etc :-)
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Commentaires
Juste le petit probleme avec les quantité j'ai reduit à 6 personnes et cette terrine est tres plate dommage
La recette originale date des années 70 et s’appelle le gâteau des familles. Pas de pâte à tartiner, crème au beurre ce qui permet de « construire » le gâteau sans moule,petits beurre trempés dans le café,dernière couche =crème afin de conserver l’homogénéité du gâteau…etc. Pourquoi le modifier? Aucun gain de calories…
Gâteau délicieusement plein de bons souvenirs. Par contre, je ne vois pas l’intérêt de la dernière couche de petits beurs rajouté après démoulage.
En fait, moi je commence par mettre une fine couche de ganache au fond et je ne rajoute rien après démoulage. C'est beaucoup plus joli que ce "blockhaus" ;-)
Pas encore testée mais c'était le dessert d'enfance de mon mari, alors je vais l'essayer sous cette forme, et je vous en dirai des nouvelles. Cher internaute qui parle si mal de cette recette, nous vous disons bien des choses. Un enfant ne collerait pas mieux les petits Lu. Par ailleurs, n'est ce pas le résultat en bouche qui compte ? Essayez là et vous reviendrez faire vos excuses je vous le souhaite.
À essayer ; parait correct et ressemble un peu à la buche de Noel version rapide.
Je vais vite essayer.........c'est sûr! Cela paraît tellement craquant!!!!!!!!