Terrine de poulet aux petits pois

Name: Terrine de poulet aux petits pois
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h 16 min
Total time: 13 h 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de blancs de poulet; 78 g de lard gras; 1 petit oignon; 3 tranches de bacon; 65 g de petits pois surgelés; 1 oeuf; 2 cl de porto; 6,5 g de sel et poivre; quatre-épices

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Entrée

4 parts

facile

13 h 16 m

313 Kcal

C'est une entrée très complète avec une salade de haricots verts et quelques rondelles de tomates.

Ingrédients

350 g de blancs de poulet
78 g de lard gras
1 petit oignon
3 tranches de bacon
65 g de petits pois surgelés
1 oeuf
2 cl de porto
6,5 g de sel et poivre
quatre-épices

Coût estimé: 9.94€ (2.48€/part)

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Préparation

Préparation12 heures

Cuisson1 h 16 m

La veille, tailler les blancs de poulet et le lard en lanières. Émincer l'oignon pelé et le mélanger avec le poulet et le lard dans un plat creux. Rajouter le porto, le sel, le quatre-épices et le poivre. Bien mélanger et couvrir de film étirable. Laisser mariner toute la nuit au frais(ou au moins 12h).
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).
Ébouillanter les petits pois 1 min puis les égoutter. Tailler le bacon en petites lamelles.
Hacher le poulet, le lard et l'oignon. Incorporer la marinade ainsi que l’œuf, les petits pois et le bacon.
Garnir une terrine beurrée de cette préparation puis la déposer dans un bain-marie d'eau chaude, recouvrir d'alu et faire cuire 1h15. Laisser refroidir avant de démouler.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 312Kcal

Glucides: 6.1g
Lipides: 17.4g
Gras sat.: 5.9g
Protéines: 29.8g
Fibres: 3.9g
Sucre: 4.4g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)

Sans gluten

Sans lactose

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