Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Battre la crème liquide en chantilly. Mélanger délicatement l'ensemble et placer le tout dans la sorbetière. Turbiner pendant 30 minutes.
Mouiller les biscuits dans le café chaud aromatisé au rhum et les disposer dans un moule carré en silicone avec support en céramique. Saupoudrer les biscuits de poudre de cacao amer.
Verser la glace obtenue par-dessus et saupoudrer de cacao amer.Laisser prendre au congélateur toute 1 nuit ainsi que le bol de la sorbetière pour la suite de la glace le lendemain. Saupoudrer à nouveau de cacao amer.
Le lendemain, refaire la même glace et déposer-la sur dessus en l'étalant bien.
Faire quelques petits dessins à la fourchette et saupoudrer (encore) de cacao amer en poudre et placer à nouveau au congélateur jusqu'à dégustation.
La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace!
Cette glace qui fait fondre tous nos internautes..!
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