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Trifle mousseux, ou plaidoyer pour le tofu soyeux

Un dessert à base de fruits, pour changer un peu du chocolat.

Dessert
3 parts
13 min
35 min
facile
  • Trifle mousseux, ou plaidoyer pour le tofu soyeux
  • Trifle mousseux, ou plaidoyer pour le tofu soyeux - photo 2
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Ingrédients

3

Compote de rhubarbe:

Mousse soyeuse :

Émietté croquant:

Préparation

  • Émietté croquant:
    Mélangez les ingrédients, ajoutez eau ou farine jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crumble. Répartissez la pâte sur une plaque de four et faites cuire 30 minutes à 175°C.
  • Préparation de la compote de rhubarbe :
    Faites la cuire et réduire dans une casserole. Une fois cuite, égouttez, mixez et agrémentez de fructose et cannelle, au goût. Réservez au frais.
  • Préparation de la mousse soyeuse :
    Mixez le tofu soyeux avec un chouïa de cannelle et de fructose, ajoutez éventuellement un peu d'eau. Battez un blanc d’œuf et mélangez au tofu soyeux. Réservez au frais.
  • Montage :
    Dans une coupe, versez un peu de mousse, puis une couche d'émietté croquant, de la compote de rhubarbe, du croquant, de la mousse et enfin quelques miettes croquantes en déco.
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Trifle mousseux, ou plaidoyer pour le tofu soyeux
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