Verrine Framboise-Mascarpone ou comment réaliser un dessert express

Préparation

• Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Dans une casserole, cuire les framboises congelées avec 2 cuillère à soupe de sucre en poudre.
• Faire légèrement compoter. Ajouter la gélatine essorée dans les framboises, et mélanger sans faire bouillir.
• Verser dans les verrines ( en garder un peu pour la décor ), et laisser prendre au frais.
• Dans un saladier, battre le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter le mascarpone et le fromage blanc, continuer de battre.
• Battre le blanc en neige, et l'incorporer délicatement.
• Verser sur la base aux framboises. Décorer d'une petite touche de compotée. Remettre au frais.