Verrine chocolat blanc & framboise

Name: Verrine chocolat blanc & framboise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 230g de framboises; 75 g de sucre; 400ml de crème fraiche 40%; 2.5 feuilles de gélatine; 100g de chocolat blanc; 2 cl de jus de citron

Un joli dessert rose et blanc pour terminer notre repas en beauté !

Dessert

6 parts

1 heure

moyen

433 Kcal

(4.6/5 - 13 votes)
5
1110

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Ingrédients

230g de framboises
75 g de sucre
400ml de crème fraiche 40%
2.5 feuilles de gélatine
100g de chocolat blanc
2 cl de jus de citron

Coût estimé: 5.82€ (0.97€/part)

Préparation

Mixez 200g de framboises. Mettez les à chauffer avec le sucre et le jus de citron. Pendant ce temps-là, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollie à la purée chaude de framboise et mélangez énergiquement. Laissez refroidir.

Montez 200ml de crème fraiche et ajoutez les à la purée de framboise refroidie. Dressez dans vos verrines et laissez prendre quelques minutes.

Faites fondre 100g de chocolat blanc.
Montez le reste de crème fraiche et ajoutez-le au chocolat fondu.

Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine et mélangez très délicatement les deux crèmes à l'aide d'un cure dent

Ajoutez quelques brisures de framboises sur vos verrines et laissez reposer min 2h au réfrigérateur.
Dégustez !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 433Kcal

Glucides: 26g
Lipides: 33.5g
Gras sat.: 23.3g
Protéines: 4.5g
Fibres: 2.6g
Sucre: 25.8g
ProPoints: 12
SmartPoints: 22

Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)

Sans gluten

Sans oeuf

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O Orne

Photos

Verrine chocolat blanc & framboise - photo 2

Verrine chocolat blanc & framboise - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour par quoi peut on remplacer le chocolat blanc quand on est sans sucre merci

Réponse Ptitchef:

Bonjour, vous pourrez le remplacer par du chocolat au lait ou du chocolat noir :-)

Bonjour, monter la crème Est-ce que c'est au fouet ou mixer ? Merci d'avance mireille

Réponse Ptitchef:

C'est au batteur électrique

Commentaires des membres:

Iris, 07/06/2021

"Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine", cela signifie-t-il creuser un trou au centre de chaque verrine pour y déposer un peu de crème au chocolat ? Et quel mouvement effectuer avec le cure-dents car je n'ai pas pu créer de volutes entre les 2 crèmes. Visuellement, ce n'était pas beau, mais gustativement c'était délicieux.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

odile, 25/05/2021

Le décor est superbe, bravo..

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celtia, 10/06/2013

Excellent

(1) (2) Signaler