CHARLOTTE DE JAMBON ET MACEDOINE

Préparation

• Faire durcir les œufs 10 minutes à l'eau bouillante non salée.
• Les passer immédiatement sous l'eau froide.
• Préparer la gelée en versant le demi-sachet de gelée dans l'eau froide.
• Porter à ébullition en tournant sans arrêt.
• Laisser tiédir la gelée.
• Passer le moule à charlotte sous l'eau froide.
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  Verser 1 cm de gelée dans le fond du moule et faire refroidir 20 minutes au freezer.
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  Quand la gelée est bien prise, décorer le fond du moule avec les olives et une tranche de tomate.
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  Mélanger la macédoine, la mayonnaise et la ciboulette hachée.
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  Couper les tranches de jambon en quatre, les rouler et les disposer tout autour du moule.
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  Verser la macédoine au centre et remplir avec le reste de gelée.
• Placer le moule au réfrigérateur et laisser la gelée prendre doucement.
  Démouler en trempant cette terrine dans de l'eau très chaude
  Décorer le plat avec des rondelles d’œufs, des feuilles de laitue, des rondelles de tomates, des olives, des cornichons....