Chaussons farcis de champignons et d'épinards

Préparation

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  Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajouter les champignons émincés et l'échalote hachée et faire revenir pendant 5 à 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner de romarin et de noix de muscade.
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  Ajouter les épinards et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondant. Verser la crème végétale et laisser réduire pendant environ 10 minutes. Mettre cette préparation au frais pendant deux heures.
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  Découper des disques dans les pâtes feuilletées en vous aidant d'un bol. Déposer de la garniture sur la moitié du cercle en laissant une bordure.
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  Plier le cercle garni en deux. Bien appuyer sur les bords et rabattre la bordure pour bien sceller le chausson. Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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  Faire des dessins au couteau sur le dessus et badigeonner d'œuf battu. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
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  Et voilà, vos chaussons sont prêts !