Croustades de Noix de Saint-Jacques à la persillade

Name: Croustades de noix de saint-jacques à la persillade
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 20 noix de saint-jacques; Beurre persillade; 1 blanc d'oeuf; 2 jaunes d'oeufs

Une entrée légère pour un soir!! Avec des Noix de Saint-Jacques de bons calibres c'est très bon!!

Entrée

4 parts

10 min

18 min

facile

723 Kcal

(2/5 - 1 vote)
1
16

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées
20 noix de saint-jacques
Beurre persillade
1 blanc d'oeuf
2 jaunes d'oeufs

Coût estimé: 18.37€ (4.59€/part)

Préparation

Etaler une pâte feuilletée.

Former des ronds avec l'aide d'un verre.

Empiler 4 ronds successifs.
En soudant chaque ronds de pâte avec du blanc d'oeuf.

Badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire au four à 180°c pendant 15 mn.

Découper un chapeau à l'aide d'une pointe de couteau.
Dans un poèle.

Mettre une noix d'huile d'olive.

Saisir les noix de saint-jacques.

1 mn sur chaque faces.
Mettre du beurre persillade dans la croustade.

Garnir de 5 noix de saint-jacques sur la croustade.

Remettre le chapeau feuilleté.

Enfourner 3mn à 180°c.

Servir de suite....

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 723Kcal

Glucides: 44.2g
Lipides: 49g
Gras sat.: 31g
Protéines: 25.2g
Fibres: 2g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 20
SmartPoints: 28

Information nutritionnelle pour 1 portion (223g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Commentaires des membres:

Radaxès, 14/02/2022

On ne colle pas la pâte feuilletée au blanc d'œuf, mais à l'eau.
De toute façon, gâcher des coquilles saint-jacques avec de la pâte feuilletée industrielle, c'est dommage. Si on la fait soi-même (ça n'est pas sorcier), il suffit de faire une abaisse d'environ 8 mm, pas besoin de faire des couches.

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