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Recette aux poireaux
Escargots de bourgogne en nage persillee
ESCARGOTS DE BOURGOGNE EN NAGE PERSILLEE
Préparation
Réaliser des nids en pâte feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et cuire.
Faire fondre l'époisses dans le vin blanc; ajouter la maïzena puis la crème, laisser épaissir. Assaisonner.
Emincer les poireaux, laver et faire revenir avec 15 grammes de beurre, ajouter le curry selon votre goût en fin de cuisson.
Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les escargots avec la gousse d'ail écrasée et le persil ciselé, assaisonner.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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