Flan aux champignons et au parmesan

Name: Flan aux champignons et au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de champignons de Paris; 2 échalotes; 4 oeufs; 20 cl de crème épaisse; 10 cl de lait; 50 g de parmesan râpé; 1 càs d'huile d'olive; 4 càs de vinaigre balsamique; quelques brins de ciboulette; sel; poivre

Entrée

4 parts

facile

16 min

371 Kcal

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flan aux champignons de Paris et au parmesan. Vous pouvez déguster ces petits flans salés en entrée ou en accompagnement d'une volaille ou d'une viande.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 min

Après avoir épluché ou brossé vos champignons de Paris, émincez-les.

Épluchez et ciselez les échalotes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les échalotes ciselées.
Sur feu vif, ajoutez les lamelles de champignons et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau rendue par les champignons. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°.

Pendant la cuisson des champignons, passons à la préparation de notre appareil à flan.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le lait, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan et mélangez de nouveau.
Déglacez les champignons avec le vinaigre balsamique, toujours sur feu vif, et laissez chauffer jusqu'à évaporation complète du vinaigre.
Ajoutez les champignons dans l'appareil à flan et mélangez.
Répartissez le mélange précédent dans vos ramequins ou mini-cocottes.
Placez-les dans un plat avec de l'eau pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Si la coloration est trop rapide, couvrez avec une feuille de papier d'aluminium.
Servez et dégustez...

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 371Kcal

Glucides: 8.6g
Lipides: 29.6g
Gras sat.: 16.1g
Protéines: 15.6g
Fibres: 2.1g
Sucre: 3.8g
ProPoints: 10
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (297g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions

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Commentaires

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snoopymo, 02/10/2023

C'est bon mais rien d'exceptionnel même en y ajoutant du paprika.

J'ai cuisiné cette recette

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Beija, 01/08/2023

Facile à réaliser.pas cher et délicieux J ai ajouté une pointe de paprika.

J'ai cuisiné cette recette

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Grozvach, 01/10/2023

Est-ce qu'on peut faire cette recette avec des champignons en boîte ?

(0) (0) signaler

Réponse Ptitchef:

Tout à fait :)

Ingrédients