Flans à la thaï

Entrée

6 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 300 g de filets de cabillaud
• 150 g de crevettes roses cuites décortiquées
• 45 cl de lait de coco
• 1 oeuf + 1 jaune
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 citron vert
• 3 cuillère à café de maïzena
• piment de Cayenne
• sel
• poivre

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Préparation

• Délayer la fécule dans le lait de coco dans une casserole, et faire bouillir tout en remuant, laisser tiédir.
• Mixer l'ail pelé, 3 pincées de poivre, 2 pincées de piment, 1 pincée de sel.
• Incorporer le zeste du citron râpé, l'oeuf, le jaune, la pâte épicée, 2 feuilles de basilic ciselées, le cabillaud et les crevettes au lait de coco.
• Préchauffer le four à 150°.
• Verser la préparation dans des ramequins, les placer au four dans un bain-marie et cuire 30 à 35 minutes.

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