Les plats du monde → direction l'Asie du Sud
Après avoir visité l'Amérique du Nord au Sud ainsi que l'Afrique du Maghreb jusqu'en Afrique du Sud, Ptitchef pose enfin ses valises en Asie!!
L’Asie est le plus grand continent du monde et nous surprend toujours tant par sa force d'évolution que par sa culture et ses coutumes.
Intéressons-nous de plus près à la cuisine... La cuisine asiatique est un passage obligé pour éveiller nos papilles de cuisinier(e)s. Mais, on ne peut pas mettre toutes les cuisines dans le même sac, et bien qu'elles puissent avoir des similitudes, celles-ci sont différentes.
Dans cet article, découvrez la cuisine thaïlandaise, vietnamienne ou encore indienne... Et ensuite vous pourrez vous exclamer: "J'adore LES cuisines asiatiques (du Sud)!"
Éveillez vos papilles, nous allons vous surprendre avec ces recettes épicées...
La Thaïlande: une cuisine parfumée et savoureuse
La cuisine thaïlandaise peut se démarquer des autres cuisines asiatiques par sa volonté de surprendre vos papilles avec des épices et des ingrédients originaux.
Les thaïlandais aiment pimenter les plats ou ajouter du curry, de la coriandre, et autres herbes aromatiques.
La cuisine thaï est de plus en plus reconnue et appréciée dans le monde, et pour cause, le secret n°1 est: l'équilibre des goûts dans l'assiette.
Vous pourrez retrouver de nombreux plats connus comme Pad thaï, Khao phat: des nouilles et du riz sautés.
En dessert les thaïlandais aiment les fruits découpés afin que ce soit visuel.
La cuisine thaï c'est aussi l'art de la Street Food, on peut trouver à tous les coins de rue des vendeurs de soupes, de pancakes au lait de coco, et tous les autres plaisirs sucrés/salés.
Omelette thaï facile et rapide
Croquettes de thon à la thaï
Boeuf thai - le tigre qui pleure
Soupe thaïlandaise tom yum
Crêpes au lait de coco à la thaï
"crabcake" thai & salade froide de nouilles & légumes croquantes
Les douceurs du Vietnam
La cuisine vietnamienne est un incontournable pour toutes les personnes amatrices de saveurs asiatiques. Vous en avez déjà entendu parler car c'est d'ici que viennent les nems, les rouleaux de printemps, mais également les salades Bo bun et les soupes Pho...
Des recettes devenues célèbres grâce à leurs goûts et textures qui nous rendent accros!
Cette cuisine légère et aromatique n'a pas fini de vous surprendre. Dans le pays, les recettes ne sont pas les mêmes partout, il existe de fortes différences entre les régions. Mais une chose est sûre, où vous irez les plats seront généreux et savoureux...
Nems aux porcs
Rouleaux de printemps aux légumes
Bo bun
Bun cha ou boulettes de porc caramélisées à la vietnamienne
Phô au boeuf - soupe vietnamienne
Poulet grillé à la vietnamienne
Les épices et l'Inde
La cuisine indienne c'est les épices: Le curry, safran, curcuma, gingembre, piment, cumin... Les épices sont nombreuses et colorent tous les plats.
Vous retrouverez différentes variétés de pains, mais aussi de nombreux plats composés de légumes grillés épicés, ainsi que des viandes parfumées.
En Inde, selon les régions et les religions, les habitudes alimentaires ne sont pas les mêmes. Il existe de nombreuses personnes qui font uniquement de la cuisine végétarienne. Les plats sont généreux et la nourriture est importante dans la culture du pays. De fait, les indiens considéraient que le premier médicament pour soigner une maladie était l'alimentation. Les indiens privilégient une cuisine équilibrée pour avoir un corps sain et être en bonne santé.
Rolls : batônnets panés indiens
Cuisine indienne : recette du poulet tandoori
Commentaires
Bali, cela vous dit quelque chose ? Petite île bénie des dieux, elle fait partie de ce grand archipel méconnu qu'est l'Indonésie... J'espère que "ses" cuisines seront-elles à l'honneur dans un futur dossier, si ce n'est déjà fait
Une bonne idée à noter ;-)