Cuisine indienne : recette du poulet tandoori

PrécédentSuivant

Plat

2 parts

facile

30 min

514 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Une recette indienne classique, savoureuse, facile et rapide à préparer : le poulet tandoori, revisité en version diététique.

Ingrédients

• 300 g de blancs de poulet coupés en dés
• Coriandre fraîche

Épices :

• coriandre moulue
• cumin moulu
• gingembre frais râpé
• paprika
• cannelle
• badiane (anis étoilé)
• 1 clou de girofle
• 2 capsules de cardamome
• noix de muscade râpée
• curcuma
• poivre
• 1 feuille de laurier
• 1/2 gousse d'ail pressée
• Piment rouge (attention à la quantité, à utiliser avec parcimonie)
• Sel
• 15 cl (environ) de crème fraîche extra légère 3 % MG
• 1 cuillère à café d'huile d'arachide ou ghee (beurre clarifié)

Vous allez aimer

Poulet tandoori indien

Préparation

• Mélanger toutes les épices ensemble (retirer les graines des capsules de cardamome), ajouter l'ail pressé.
• Faire chauffer légèrement l'huile dans une poêle antiadhérente et rajouter le mélange à base d'épices. Ce principe de torréfaction a pour but de révéler toutes les saveurs des épices.
• Ajouter les dés de poulet, remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour les enrober d'épices.
• Laisser dorer quelques minutes, retirer l'anis étoilé, la feuille de laurier et le clou de girofle.
• Baisser le feu, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser réduire quelques minutes.
• Saler, dresser les assiettes et décorer avec la coriandre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires

Notez cette recette:

---

memecactus, 01/05/2017

Peut-être pas tout à fait le vrai tendoori mais super bon quand même: à refaire...

J'ai cuisiné cette recette

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

Brigitte, 03/12/2021

Cette recette est un vrai délice Merci

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

Chloé, 06/05/2020

Combien d'épices de chaque on met ? Quelle dose ?

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

16/10/2017

Déjà on a l'eau à la bouche et l'on sent la bonne saveur qui dégage ,je vais essayer ,mille mercis

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

09/09/2013

Trés bon, j'adore !

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

29/08/2012

Bonjour,
cela ne s'approche ni de prés, ni de loin du C. Tandoori . Vous délirez !!!

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler