Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb!

mercredi 8 avril 2015 09:04

Le voyage de Ptitchef continu... Après avoir exploré le continent américain du Nord au Sud, cap vers l'Afrique et ses recettes immanquables.

Le continent africain est vaste, il couvre à lui tout seul 6% de la terre. Avec 54 pays, l'Afrique est un melting-pot de cultures et d'histoires. Imaginez-vous pour la cuisine, chaque pays a ses propres traditions, et savoir-faire. Le nombre de recettes est illimité mais surtout beaucoup sont tenues secrètes.

Commençons avec les pays du Maghreb et notamment le Maroc, l’Algérie, la Tunisie... voyagez vers les saveurs de l'Afrique...

Le Maroc: une cuisine authentique et gourmande

La cuisine marocaine est une cuisine gourmande.

À ne pas confondre avec la cuisine tunisienne ou algérienne. Celles-ci, malgré les similitudes restent différentes et ont leurs propres spécificités.

Les plats connus au Maroc sont le couscous et le tajine. Les gourmands (et pas que!) connaissent aussi parfaitement les pâtisseries marocaines. À base d'amande et de miel, ces gâteaux sucrés nous font complètement fondre...

Crèpe marocaine milles trous

Couscous marocain au poulet

tajine à la berbère

Ragoût d'agneau à la marocaine

"blighates" : babouches au sésame

Les douceurs d'Algérie

La cuisine algérienne est aussi une cuisine méditerranéenne. Gourmande et savoureuse, on retrouve les plats typiques du Maghreb. Mais attention les recettes ne sont pas les mêmes. Si l'on prend le plat national: le couscous, il sera cuisiné différemment de celui du Maroc avec des nouvelles associations de légumes et de viandes.

Cependant, il existe autant de recettes de couscous que de villes. De quoi en avoir pour tous les goûts!

L’Algérie est riche de produits issus de la terre et de la mer. Pour les gourmands, sachez qu'il y a également des pâtisseries goûteuses...