Après un détour par le Maghreb, continuons le voyage des saveurs en Afrique.
Ce vaste continent regorge de cultures, d'histoires mais aussi de recettes souvent secrètes. Elles sont transmises au sein des familles de génération en génération. Ce savoir est une richesse qui alimente la culture africaine.
Découvrez à travers cette sélection de recettes, les saveurs d'Afrique donc vous ne pourrez plus vous passer...
La cuisine sénégalaise est souvent associée à des plats riches et gourmands. Elle tire ses influences dans la cuisine de l'Afrique du Nord mais aussi en Europe, avec la Franc e et le Portugal. Cette cuisine se veut conviviale, et par conséquent les plats sont copieux. On peut prendre l'exemple du Yassa au poulet. Il sera mariné plusieurs heures avant d'être grillé et servi sur la table.
Place au Sud de l'Afrique avec Madagascar. Comment passer à côté de cette île?
La cuisine malgache peut ressembler à la cuisine créole. Une cuisine généreuse est goûteuse. Le riz est l'ingrédient principal cuisiné sur l'île. Mais Madagascar est très connue pour ses épices: le curry, la vanille, le poivre... Autant de produits qui subliment tous les plats...
La cuisine d'Afrique du Sud n'est pas aussi marquée que le reste du continent. Une chose est sûre ils aiment la viande! Notamment grillée au barbecue. Celle-ci est badigeonnée d'une sauce caramélisée.
La cuisine présente en Afrique du Sud aujourd'hui est très variée et contemporaine. Mais la cuisine traditionnelle s’appelle: "Cape Malay". C'est un mélange de cuisine africaine et indienne.
Le poisson est peu consommé mais les épices beaucoup utilisées.
Des plats d'Afrique, il en existe des milliers.
Ptitchef vous fait découvrir d'autres recettes venues d'ici et d'ailleurs toutes aussi gourmandes les unes que les autres.
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