Beignets de banane à l'africaine

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6 parts

facile

12 min

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Ingrédients

• 10 bananes plantains bien mûres
• 250 g de farine de maïs
• 20 g de levure boulangère frâiche
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile d'arachide pour la friture
• Sucre pour la finition

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Préparation

• Ecraser les bananes jusqu'à l'obtention d'une purée de fuit bien crémeuse.
  Ajouter le reste des ingrédients.
• Laisser reposer une nuit au frais.
• Prélever la pâte à l'aide d'une cuillère à café et les plonger dans le bain d'huile.
• Faire frire, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
• Servir avec une sauce "bouillie" préparée avec 1/2 L d'eau, 6 cuillères à soupe de farine de maïs et un peu de sucre.

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