Beignets de banane à l'Africaine

Préparation

• Ecraser les bananes jusqu'à l'obtention d'une purée de fuit bien crémeuse.
  Ajouter le reste des ingrédients.
• Laisser reposer une nuit au frais.
• Prélever la pâte à l'aide d'une cuillère à café et les plonger dans le bain d'huile.
• Faire frire, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
• Servir avec une sauce "bouillie" préparée avec 1/2 L d'eau, 6 cuillères à soupe de farine de maïs et un peu de sucre.