Poulet yassa aux olives

Name: Poulet yassa aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet (découpé en morceaux ; ou, pour moi, 4 cuisses); 4 oignons; 3 citrons; 80 gr d'olives vertes (dénoyautées); 2 c à s de moutarde; 3 gousses d'ail; 1 piment (frais ou séché); 5 c à s d'huile d'olive; Sel; Poivre

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

575 Kcal

On se régale énormément même si ce n'est pas la vraie recette du poulet yassa ! Pensez à le préparer la veille car il nécessite une marinade de 6 heures. Hyper simple à faire !

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson55 min

Préparer la marinade : presser les citrons ainsi que l'ail. Faire mariner les morceaux de poulet dans le jus des citrons, mélangé à l'ail et du poivre pendant 6 heures
Bien égoutter les morceaux de viande et garder le jus de la marinade. Chauffer 2 c à s d'huile et faire revenir le poulet pour bien le dorer sur toutes les faces. Réserver.
Couper les olives en 2 (ou les hacher si on ne les aime pas entières dans une sauce)
Dans la même cocotte, ajouter le reste d'huile et faire revenir les oignons émincés (si on utilise un piment séché, on le fera revenir, émietté, avec les oignons). Ajouter la marinade réservée, les olives, la moutarde et le piment coupé en petits dés et épépiné (si on utilise un piment frais). Mélanger et remettre le poulet dans la cocotte. Saler peu et poivrer, porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, couvrir et cuire sur feu doux 45 à 50 mn.
Servir avec du riz.
Bon appétit !

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 575Kcal

Glucides: 8g
Lipides: 37.1g
Gras sat.: 7g
Protéines: 46.4g
Fibres: 4.1g
Sucre: 4.9g
ProPoints: 15
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (348g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

AAlski1

Questions

Bonjour, Peux t’on tout cuire la veille et le réchauffer juste avant de le servir’ Merci

Bonjour,
Oui je pense que c'est possible

Que fait on de la marinade qu'on a réserver ?

Voir dans l'étape 3 de la recette. Et bonnes fêtes !

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Commentaires

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kevinou

27/02/2015

Excellente recette,je ne connaissais pas le poulet yassa et avec des pâtes c'est hyper bon avec la sauce.
Vraiment à refaire

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anonymous

25/02/2015

Délicieux

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anonymous

10/12/2014

Excellent, même si j'ai oublié la moutarde. A refaire volontier
merci pour cette recette très simple à faire

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pouleDu

08/12/2014

Vous mettrez moins de citron si vous voulez. Un poulet yassa en a beaucoup plus. Ça a le gout du citron pas que le nom ! Ce plat traditionnel ce sert avec du riz et non avec des pommes de terre.

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didicooks

08/12/2014

Excellente idée d'ajouter les olives vertes à la sauce. Non, 3 citrons ne sont pas trop, le Yassan traditionnel pour un poulet entier étant souvent de 7 citrons verts. La prochaine fois, j'ajouterai du citron confit. Un régal simple à faire et refaire. Merci.

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figue

08/12/2014

Bonjour ,je crois que 3 citrons c'est beaucoup pour cette quantité de poulet et on peu aussi l'accompagner de petites pommes de terre sautée .Merci c'est une très bonne recette , bonne journée

Ingrédients