Poulet yassa ou yassa poulet (sénégal)
Ingrédients
6
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Poulet au citron au four
Préparation
Préparation20 min
Cuisson30 min
- Couper le poulet en 6 ou 8 morceaux et le mettre à mariner dans le jus de deux citrons et un peu de sel.
- Faire chauffer l'huile d'arachide et faire surer les oignons coupés en lamelles. Dès qu'ils commencent à devenir translucides, ajouter le vinaigre, l'ail pilé, la moutarde, le sel et le poivre.
- Faire revenir environ 2 minutes puis arroser d'un petit verre d'eau et couvrir.
- Faire griller les morceaux de poulet .
- Ajouter le poulet aux oignons, mélanger délicatement et faire revenir environ 2 minutes puis arroser d'une petit verre d'eau, ajouter le piment et maintenir sur feu moyen 15 minutes.
- Arroser de jus de citron et retirer du feu. Servir bien chaud avec du riz blanc.
- Maintenir sur feu doux ou juste le temps de parfumer la sauce.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)
Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)
Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)
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