Poulet Yassa pour l'évènement "Onion Day 2007"

Préparation

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  Préparez la marinade à l'avance: épluchez et émincez les oignons. Mélangez-les avec la moutarde, le vinaigre, le jus du citron, les feuilles de laurier, les baies roses et le sel.
• Recouvrir les morceaux de poulet avec cette marinade et laisser les saveurs se mélanger pendant au moins 2 heures au frigo (toute une nuit ce n'en sera que meilleur).
• Retournez le poulet de temps en temps.
  Dans le four préchauffé à 210°C faites griller les morceaux de poulet marinés. Il doivent juste être dorés à l'extérieur, le reste de la cuisson s'effectuera avec les oignons.
• Pendant ce temps faites revenir les oignons égouttés dans une grande cocotte avec de l'huile.
• Lorsque le poulet est doré, ajoutez-le aux oignons ainsi que les carottes coupées en morceaux, versez-y le reste de la marinade et 1 verre d'eau.
• Laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes en fonction de la taille du poulet, rajouter un peu d'eau si le jus vient à manquer.
• Faites cuire du riz.
  Servir dans un grand plat avec le riz déposé au bord, le poulet au milieu et les oignons par dessus.