Name: Riz senegalais
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses de poulet fermier; 3 morceaux de collier de mouton (ou tous autres morceaux); 400 grammes de riz à risotto; 3 cubes de bouillon de poule; 1 oignon; 3 càc de curry; 1 petite boite de concentré de tomate; 1 feuille de laurier; 1 brin de Tym; 2 càs dhuile dolives

Préparation

Retirez la peau des cuisses de poulet
Les couper en deux
Versez 2 càs dhuile dolive dans une grande cocotte
Quand lhuile est bien chaude, faites dorer les morceaux de mouton
Puis dorez les morceaux de poulet
Retirez tous les morceaux et réservez
Coupez loignon de fin morceaux et le faire revenir dans la cocotte en grattant le fond pour ne pas quil attache
Versez 1 litre deaux, mettre les 3 bouillons de poule, le thym, le laurier, le boite de concentré de tomate et le curry.
Puis ajoutez les morceaux de mouton.
Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes
Puis ajoutez les morceaux de poulet
Laissez cuire de nouveau à feu doux 45 minutes
Après avoir vérifié la cuisson du mouton et du poulet, retirez tous les morceaux et réservez au chaud
Versez les riz dans la cocotte et faites cuire le riz 25 minutes en remuant très souvent au début et toujours vers la fin pour que celui-ci nattache pas au fond. (Cest la partie la plus délicate de la recette).
Lorsque le riz est cuit le mettre dans un grand plat et y déposer les morceaux de mouton et de poulet.
Servir bien chaud.