Name: Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef oussama
Prep time: 6 h
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 cuillères à soupe de maïzena; oignons hachés; 2 cuillères à soupe de ketchup; une cuillère à café de pâte d'ail; curry,2 cuillères à soupe de vinaigre; 2 cuillères à café de gingembre; une cuillère à café de mélange spécial poulet; 1/2 verre d'eau; de l'huile d'arachide; 100 g de raisin secs de sSmyrne; 100 de cacahuettes grillées; 750 g de riz basmati; 100 g de petits pois frais; 3 petites carotte coupées en dés très petits; (un poivron vert coupé en dés ); 3 oignons hachés; 100 g de raisins secs; une cuillère à soupe de gingembre; deux cuillères à soupe d'huile d'arachide; une noix de beurre; de l'eau pour la cuisson; une orange pour décorer

Préparation

Bien assaisonner le poulet de toutes les épices mentionnées , ajouter le maïzena l'ail et les oignons hachés et laisser mariner pendant 6 heures au frigo.
Dans un wok, faire cuire le poulet à feu doux , avec l'huile et un peu d'eau.
Entre temps , mettre tous les ingrédients du riz dans une marmite , recouvrir d'eau et laisser cuire.
Quand les aliments sont bien cuits , ajouter le riz préalablement lavé et trempé dans de l'eau pendant 1/4 d'heure. Laisser cuire jusqu'à absorption totale du jus.
Quand le poulet est cuit , ajouter le ketchup, les raisins secs et les cacahuètes et laisser mijoter un moment. Quand le riz a fini d'absorber tout le jus , ajouter les raisins secs et la noix de beurre.
Former une boule de riz à l'aide d'un bol moyen et la renverser sur le plat de service. Mettre les parts de poulet autour et verser la sauce.
Décorer avec une tranche d'orange.

Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef Oussama

Ingrédients

Pour le riz :

Préparation

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