Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef oussama

Name: Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef oussama
Prep time: 6 h
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 cuillères à soupe de maïzena; oignons hachés; 2 cuillères à soupe de ketchup; une cuillère à café de pâte d'ail; curry,2 cuillères à soupe de vinaigre; 2 cuillères à café de gingembre; une cuillère à café de mélange spécial poulet; 1/2 verre d'eau; de l'huile d'arachide; 100 g de raisin secs de sSmyrne; 100 de cacahuettes grillées; 750 g de riz basmati; 100 g de petits pois frais; 3 petites carotte coupées en dés très petits; (un poivron vert coupé en dés ); 3 oignons hachés; 100 g de raisins secs; une cuillère à soupe de gingembre; deux cuillères à soupe d'huile d'arachide; une noix de beurre; de l'eau pour la cuisson; une orange pour décorer

Plat

facile

6 h 15 m

Un riz Cantonnais , accompagné de poulet à la sauce aigre douce . L'authenticité de ce plat reste à vérifier, mais le résultat est convainquant.

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Préparation

Préparation6 heures

Cuisson15 min

Bien assaisonner le poulet de toutes les épices mentionnées , ajouter le maïzena l'ail et les oignons hachés et laisser mariner pendant 6 heures au frigo.
Dans un wok, faire cuire le poulet à feu doux , avec l'huile et un peu d'eau.
Entre temps , mettre tous les ingrédients du riz dans une marmite , recouvrir d'eau et laisser cuire.
Quand les aliments sont bien cuits , ajouter le riz préalablement lavé et trempé dans de l'eau pendant 1/4 d'heure. Laisser cuire jusqu'à absorption totale du jus.
Quand le poulet est cuit , ajouter le ketchup, les raisins secs et les cacahuètes et laisser mijoter un moment. Quand le riz a fini d'absorber tout le jus , ajouter les raisins secs et la noix de beurre.
Former une boule de riz à l'aide d'un bol moyen et la renverser sur le plat de service. Mettre les parts de poulet autour et verser la sauce.
Décorer avec une tranche d'orange.