Tiebou dieune (Riz au poisson Sénégalais)

Ingrédients

• 1kg de thiof (mérou)
• 1kg de riz cassé une ou deux fois (brisures de riz)
• 1/4 de choux blanc
• 2 carottes
• 1 igname ou 1 patate douce
• 1 navet
• une aubergine africaine (diakhato)
• 2/3 gombos (parce que j'aime bien!)
• 1 tomate fraîche
• 1 gros oignon
• un petit morceau de yet
• un petit morceau de guedj
• 1 piment antillais
• 2 à 3 bouillons maggi (+1 adja facultatif)
• 140g de tomates concentrée (une petite boîte)
• 250 ml d'huile
• sel et poivre (très peu de poivre)
• Ingrédients pour le rof (farce pour le poisson)
• un bouquet de persil frisé
• 1 piment
• 2 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon maggi
• poivre noir