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Sauce au poisson
Riz safrané au poisson blanc et aux crevettes
Riz safrané au poisson blanc et aux crevettes
Préparation
Faire blondir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les dés de poisson et la julienne de carottes.
Verser le riz ainsi que le double de sa quantité en eau.
Saler, poivrer et ajouter le safran et laisser cuire à couvert sur feu doux.
5 minutes avant l’absorption totale du liquide par le riz, ajouter les crevettes.
Retirer du feu, une fois qu'il n'y a plus du tout d'eau.
Servir aussitôt avec une sauce au yaourt maison et des brochettes de crevettes pour les gourmands.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
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