Peler les pommes de terre, les tailler en petits cubes et les faire cuire dans de l'eau salée.Faire chauffer un peu de ghee, faire revenir l'ail, le gingembre, les feuilles de curry, le cumin, le piment coupé en petits morceaux, la coriandre moulue et 1cuillère à café de Garam masala. Compter 1 minute.
Ajouter la viande coupée en petits morceaux, mélanger, saler, poivrer et faire saisir 10 minutes
Arroser de 4 ccuillère à soupe d'eau et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes.
Égoutter les pommes de terre, écraser à l'aide d'une fourchette ou un presse purée puis incorporer à la viande, ajouter 1 cuillère à café de garam masala et mélanger l'ensemble, maintenir sur feu 4 minutes pour faire sécher l'ensemble
Laisser refroidir juste le temps de pouvoir façonner à la main.
Faire chauffer l'huile de friture. Prélever un peu de farce et façonner un bâtonnet cylindrique.Plonger rapidement dans le mélange de farine et d'eau, passer dans la chapelure puis faire frire de tous les côtés.
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Commentaires des membres:
La viande se met sur une feuille de brick pour éviter qu'elle éclate.. puis trempé dans l’œuf et chapelure ensuite les faire frire.
Excellent!!!!