CROQUETTES DE BATONNETS DE CRABES

Préparation

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  Épluchez les pommes de terre, faites les bouillir dans de l'eau salée, égouttez et écrasez les et laissez les un peu refroidir. En parallèle râpez grossièrement les bâtonnets de crabes, ajoutez les 2 œufs, la ciboulettes et les épices. mélangez bien le tout.
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  Façonnez des croquettes rondes ou bien des bâtonnets selon votre goût, disposez les dans un plateau et mettez les au frigo pour que les croquettes se tiennent bien, lorsque l'on va les pannées.
• Pour la panure procédez dans l'ordre qui suit, préparez une assiette de farine, une avec les 2 œufs battus et légèrement salés et une autre avec la chapelure également légèrement salée (facultatif).
• Donc trempez vos croquettes dans la farine, dans les œufs puis dans la chapelure, procédez ainsi jusqu'à épuisement et faites frire dans un bain d'huile très chaud.