Croquettes de poisson et pomme de terre à l'ail et fines herbes

Préparation

• Cuire et Réduire les pommes de terre en purée avec le beurre.
  Faire cuire à l'eau bouillante pendant 5-10 min.
• Émietter le poisson, l'incorporer à la purée ainsi que le fromage, 1 œuf battu.
  Salez, poivrez.
• Laissez le mélange au frais une 1/2 heure (même plus si vous avez du temps).
• Reprendre la préparation et façonner les croquettes Les passer dans la farine, l'autre œuf battu et pour finir la chapelure (je prends une chapelure fine )
  
  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites les dorer de chaque côté 2 à 3 min.