Ptitchef

Croquettes de poisson aux saveurs de galanga et curcuma frais

Apéritif
4 parts
15 min
5 min
facile
168 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 10.54 (2.64€/part)

Préparation

  • Mixer le curcuma, le galanga, le piment épépiné avec 2 cuillères à soupe d'eau et réserver.
  • Retirer les arêtes du poisson, éplucher l'échalote et la carotte.
  • Mixer les filets de poisson avec la carotte, l'échalote, la coriandre, puis ajouter la pâte de curcuma.
  • Saler, ajouter la chapelure, le jus de combava et l'huile d'arachide.
  • Faire chauffer une plaque à griller ou une poêle.
  • Prélever une grosse cuillerée de farce et former une galette, faire griller à sec ou si l'envie vous prend, faire frire dans un fin filet d'huile d'arachide.
  • Dresser avec une salade de votre choix.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 168Kcal
  • Glucides: 11.6g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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