Pelez et lavez les pommes de terre. Cuisez-les dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes.
Faites dessécher la purée dans une casserole sur feu doux en remuant. Hors du feu, mélangez-la avec le persil haché, la fécule, l’œuf, salez et poivrez.
Façonnez des petites boulettes à l'aide des mains.
Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans une grande poêle avec l'huile et le beurre. Egouttez sur du papier absorbant et salez-les.
Présentez-les avec des quartiers de citron vert et escortez de la sauce.
Préparation de la sauce : Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron vert, la coriandre ciselée, salez et poivrez.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes