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Entrée
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Recette au parmesan
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Guacamole et ses sablés au parmesan
Guacamole et ses sablés au parmesan
Préparation
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Ecraser la chaire des avocats à la fourchette, ajouter le jus de citron, l'ail écrasée, la crème fraîche, du poivre et un peu de tabasco.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Réserver
Pour les biscuits, mélanger la farine, le parmesan et le beurre ramoli. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf. Saler et poivrer légèrement.
Faire des petites boules de pâtes et les écraser légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 10 à 12 min dans un four préalablement chauffé à 170°C.
Servir le gacamole dans des verrines accompagné des biscuits au parmesan.
Vous pouvez le servir en amuse-bouche ou en entrée (dans ce cas, pensez à prévoir des quantités plus importantes.)
Accord vin : Que boire avec ?
Chinon blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé
Bourgogne, Blanc
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Commentaires des membres:
Tres bon comme sauce avec des fajitas