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Recette de mousses
Mousse aux Saint-Jacques
Mousse de crevette
Mousse de noix de saint jacques
Mousse de noix de Saint Jacques
Une recette toute simple qui donne un bon résultat.Belle texture et appétissante!
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Mixer au robot les noix de Saint-Jacques.
Ajouter la crème fraîche, les œufs, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. Remplir les empreintes Flexipan ® de chez Demarle à la poche à douille.
Recouvrir d'une silpat pour éviter trop de coloration. Enfourner une vingtaine de minutes.
Pour la sauce : Dans une casserole, délayer la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron.
Ajouter le beurre en petits morceaux et faire chauffer sans bouillir. Ajouter l'aneth ciselé, le sel, le poivre.
Dresser sur assiette avec un cordon de sauce, crevettes et lit d'aneth.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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