Pain à la pomme de terre et à l'ail (map)

Ingrédients

• 280 ml d'eau
• 450 g de farine T55 ou T65
• 40 g de purée en flocon
• 2,5 cuillères à café de levain (ou 1 cuillère à café de levure instantanée)
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 cs d'huile d'olive à l'ail ***
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à café de jus de citron