Salade croquante à la toscane

Name: Salade croquante à la toscane
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 salade feuille de chêne; 4 petits artichauts violets; 250 g de fevettes fraîches; 4 radis; 4 tomates cerises; huile d’olive; 1 citron; 150 g de parmesan; vinaigre balsamique; sel; poivre du moulin

Entrée

4 parts

facile

15 min

457 Kcal

Les saveurs du midi se donnent rendez vous dans cette salade croquante à la toscane associant les artichauts violets aux févettes (fèves cueillies avant maturité que l’on mange crues). C’est tout simple et très bon !

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Préparation

Ouvrez les cosses et récupérez les fèves. Enlevez leur première peau (surtout quand elles sont grosses c’est indigeste). Lavez et essorez la salade . Coupez la queue des artichauts puis coupez-les en 2 dans la hauteur. Éliminez le foin s’il y en a. Émincez-les en fines lamelles et arrosez les de jus de citron. Détaillez le parmesan en copeaux au couteau économe. Coupez les radis en fines lamelles . Tranchez les tomates cerises .
Répartissez la salade sur les assiettes. Éparpillez les fèvettes, les lamelles d’artichauts, de radis, les tomates cerises, ainsi que les copeaux de parmesan. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, aspergez les assiettes avec du vinaigre balsamique et arrosez d’huile d’olive.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 457Kcal

Glucides: 23.8g
Lipides: 20.3g
Gras sat.: 8.8g
Protéines: 26.6g
Fibres: 34.2g
Sucre: 15.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Agnes.f

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Commentaires

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23/05/2015

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29/05/2015

C'est bon

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SANIOURA, 23/05/2015

Rafraichissante pour l'ete mais je prefere les artichauts et les feves cuits

(1) (1) signaler

Ingrédients