Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan

Ingrédients

• 2 têtes de brocolis ou 800 g en surgelés
• 2 tomates
• 3 oeufs
• 300 g de dés de jambon
• 1 oignon rouge
• 100 g de parmesan râpé
• 1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise
• 1/3 de tasse (80 ml) de crème fraîche épaisse (ou légère)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de paprika ou piment doux
• sel de guérande
• poivre du moulin