Rincer le riz. Mettre le riz dans une casserole et ajouter l'eau froide.Couvrir.
Porter à ébullition et faire cuire 1 minute puis baisser le feu et faire cuire 10 minutes. Retirer du feu et faire reposer 15 minutes. Bien laisser le couvercle dessus.
Mettre le riz dans un grand saladier remuer délicatement,t avec une fourchette, en y ajoutant le vinaigre jusqu'à absorption.
Ajouter les petits pois, le gingembre rose les feuilles de nori, la carotte, la ciboule, la coriandre et parsemer de graines de sésame. Remuer.
Quelques pointes de wasabi et le tour est joué, laisser à température ambiante si c'est pour le jour même , sinon mettre au frais jusqu'au lendemain.
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