Tarte aubergine et courgettes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 100 g de farine complète
• 150 g de farine T55
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 2 aubergines coupées en cubes
• 1 grosse courgette râpée
• 1 boite de pulpe de tomates
• 3 oeufs
• Sel de Guérande aux algues
• Poivre du moulin aux 5 baies
• 150 ml de crème fraîche à 5%
• 50g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à café de curcuma
• 3 petits poivrons verts doux coupés en lamelles
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive