Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!
Après les pommes en version sucrée, on décide de mettre en scène les aubergines dans notre recette de tarte tatin salée. Et pour parfumer le tout, on n'oublie pas d'y associer une sauce tomate, de l'origan séché et du miel pour une pointe de douceur ;-) Hyper facile à faire, cette tarte tatin accompagnera parfaitement vos grillades durant le printemps / été
Ingrédients
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail épluché dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le concentré de tomate, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélangez.
Ajoutez l'eau, mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise et devienne une sauce. - Pendant ce temps, lavez et coupez les aubergines en rondelles (d'environ 1-2cm). Faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Une fois vos aubergines cuites et votre sauce tomate prête, place au dressage.
Badigeonnez votre plat à tarte de miel. Parsemez-y de l'origan séché par dessus puis disposez vos rondelles d'aubergine en cercle et en les chevauchant.
Ajoutez la sauce tomate par-dessus puis la pâte brisée. - Piquez votre pâte brisée et faites cuire le tout 30 minutes à 180°C.
Démoulez une fois votre tarte sortie du four et bon appétit !
Nutrition
- Glucides: 21.5g
- Lipides: 8.7g
- Gras sat.: 1.9g
- Protéines: 2.8g
- Fibres: 2.5g
- Sucre: 4.6g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Equipement
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Commentaires
C'est délicieux ! merci pour le partage. Je la referai souvent
Bonjour,
Est-ce que vous la mettez en chaleur tournante ou traditionnel ?
Merci !
Je me suis inspiré de votre recette mais avec une variante qui permet d'éviter la phase cuisson à la poêle des oignons et aubergines. Badigeonner le plat à tarte avec un mélange crème balsamique et huile d'olive. Poser une couche d'oignons rouges en rondelles et ensuite deux couches de rondelles d'aubergines. Saler et poivrer entre chaque couche et ajouter de l'origan. Poser une pâte feuilletée ou brisée (j'ai choisi feuilletée) et cuire 40 minutes à 180 degrés. Les aubergines sont parfaites et l'oignon est confit , c'est délicieux ! . J'ai ajouté après la cuisson des pignons de pin et un peu de parmesan râpé.
Merci beaucoup pour votre retour, cela a l'air très appétissant! :)
Super recette. Super idée ! Très bon ! J’ai juste un peu foiré ma pâte brisée… Mais depuis le temps que je l’achète…
Peut t'on la préparer a l'avance et la congeler
Cela risque de rendre la tarte un peu molle malheureusement :(
Merci pour votre retour nous sommes ravis que la recette vous ait plu :)