Tarte tatin aux échalotes et feta, la version salée irrésistible!

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ronde
• 1 c. à café de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 10-15 échalotes (selon la taille)
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 1/2 c. à café de romarin

Pour décorer:

• quelques feuilles de basilic
• 20 gr de feta

Matériel

• 1 plat à tarte
• poêle avec couvercle

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une poêle et verser l'huile d'olive. Ajouter les échalotes pelées et coupées en deux. Faire dorer les échalotes.
• Lorsque les échalotes sont bien dorées, couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  
• Ajouter du sel, du poivre, du romarin, du vinaigre balsamique et du sucre. Remuer pour faire réduire la sauce.
• Disposer les échalotes dans le fond du moule à tarte.
  
  *Vous pouvez ajouter la feta à ce moment-là si vous le souhaitez.
  
• Déposer la pâte feuilletée par dessus et replier les bords. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
• Faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Attendre que la tarte refroidisse un peu avant de la démouler.
  
• Parsemer de feta émiettée et déposer des feuilles de basilic sur le dessus. C'est prêt!

Conseils et astuces

Comment conserver la tarte tatin d'échalotes?
Vous pouvez la conserver environ 3jours dans un récipient hermétique ou couverte de papier sulfurisé.
Pour la réchauffer, l'idéal est de la placer 5/10 minutes dans un four chaud à 180°C.

Peut-on remplacer les échalotes?
Vous pouvez tout à fait remplacer les échalotes par des oignons (jaunes ou rouges), coupés en lamelles.

Par quoi remplacer la feta?
On peut substituer la feta par une burrata bien crémeuse pour un côté ultra gourmand! Ou tout simplement la remplacer par du fromage de chèvre frais ou bien du roquefort pour les amoureux de fromage puissant.

Par quoi remplacer la pâte feuilletée?
Vous pouvez utiliser de la pâte brisée à la place, pour un côté plus croquant!

L'astuce de ptitchef:
Si votre poêle passe au four, pas besoin de transférer les échalotes dans un plat, recouvrez directement avec la pâte feuilletée, rabattez les bords, piquez, et ça part au four!

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