Tarte tatin aux oignons, tomates et fromage de chèvre.

Préparation

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  Lavez, coupez les tomates en 2, faites les revenir côtés chaire d'abord dans un peu d'huile d'olive, puis côtés peau, salez, poivrez, couvrez et cuire 5 minutes environs. Retirez et réservez dans une assiette. (gardez le jus de la poêle)
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  Pelez et coupez en gros quartier les oignons.
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  Blanchissez les oignons, dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Égouttez.
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  Dans la poêle des tomates, faites dorer les moitiés d'oignons (si besoin rajoutez un peu d'huile d'olive). Réserver.
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  Coupez les bûches de fromage de chèvre en 13 morceaux.
• Préchauffer votre four à 180°.
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  Découpez du diamètre de votre tourtière, un rond du papier sulfurisé, que vous placez au fond dans votre plat à tarte. Huilez légèrement et parsemez de thym.
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  Disposer les morceaux de fromage de chèvre dans la tourtière, puis entre les oignons et les tomates, côté chair par dessus.
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  Posez la pâte feuilletée sur la préparation, rentrez les bords dans le moule.
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  Enfournez pour 30 minutes.
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  Démoulez aussitôt.
  Posez le plat de service sur votre tarte et retournez.
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  Vous pouvez accompagner cette tarte d'une petite salade verte.
  
  Régalez vous !